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白茶是什么茶,是绿茶吗?
白茶到底是什么茶?是绿茶还是白茶?这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题。因为我国是一个拥有20多个省份,1000多个县市种植茶树的国家,历史悠久,饮茶文化丰富,所以也就造就了大大小小成百上千种茶叶,但是这些茶叶如果按照制作工艺来划分的话,大体上可以划分为6大类。
所谓的6大类,就是我们现在大家非常熟悉的绿茶,红茶,白茶,青茶,黑茶,黄茶。其中绿茶是完全不发酵的茶类,只需要通过高温杀青,整形,烘干等方式就能够制作完成。而红茶则是完全发酵的茶叶,青茶属于半发酵的茶叶,黑茶属于后发酵的茶叶,白茶和黄茶属于轻微发酵的茶叶。所以我们看到除了绿茶之外,其他几大类茶类都有一定程度的发酵,只不过发酵的程度有轻有重,发酵的时间有先有后。
所以在这种情况下,白茶作为一个大类来划分的话,那么它是跟绿茶相并列的。白茶不属于绿茶,它是与其他的五大茶类共同存在的。就像一家六兄弟,绿茶是老大哥,白茶属于小老弟,就是他们之间的关系。
白茶是我国非常古老非常传统的一种制茶工艺制作出来的茶类,跟绿茶相比,它最大的特点就是没有经过高温的杀青,经过萎凋之后烘干就可以制作完成。白茶主要是在福建云南一带生产,目前在市面上比较受欢迎,甚至可以说是继普洱茶之后,市场热炒的又一款茶叶。
这里面需要提到的一点是,所谓的浙江安吉白茶,它是绿茶,不属于白茶。因为它的制作工艺跟绿茶是一样的,而只不过是因为茶树品种有所变异,白化程度较高,从而取了一个白塔的名字。实际上安吉白茶跟大类里面的白茶没有什么关系。如果非要说的话,还拿人来比较,那就是安吉白茶属于绿茶的子女,应该喊白茶为小叔。也就是说安吉白茶是白茶的子侄辈,这就是他们之间的关系。
以上是我对这个问题的看法,如果你有什么不同的意见或者想法,欢迎在下面留言评论,说说您的观点,感谢阅读。
题主您好。在我国,有很多茶叫白茶,这些茶在茶类分别上有的是白茶,有的是绿茶,有的甚至是乌龙茶。要弄清楚这些叫白茶的茶属于什么茶,我们得把白茶、白化茶、白毛茶等概念弄清楚,弄清楚了这几个问题,您所问问题的答案也就出来了。
一、什么是七大茶类意义上的白茶
我国茶叶产地广阔,不同的产地生长的茶树不一样,每个产地做茶的理念不一样,所以茶叶种类繁多。按照发酵度的不同,2014年国家颁布了茶叶分类的国家标准《GB/T 30766-2014 茶叶分类》将我国所有的茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶(普洱茶熟茶为黑茶)、普洱茶(生茶)七类。
从茶叶分类角度而言的白茶是一种微发酵茶,这种茶是迥异于绿茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶、普洱茶当中的任何一类的茶,它单独成为一类,就叫“白茶”,是主要依照做茶工艺的特殊性分出来的一个茶叶类别。
这种茶在做茶工艺上独具特色,白茶的茶青采摘以后,跳过了其他茶类的杀青,也没有揉捻这一个做茶环节,人们会直接把茶青摊在地上用日光晾晒或者用文火烘干做成茶。凡是用这种工艺做成的茶,一般意义上都是茶类意义上的白茶。
这种茶是一种后发酵茶,不太讲究鲜饮。白茶做好以后,或者压成饼,或者以散茶的形式储存,假以时日,让它随着时光的流失自己发酵,形成鲜醇甘甜的老白茶。
作为七大茶类之一的白茶产地主要在福建(福鼎白茶、政和白茶)和云南的景谷(景谷月光白)等地。按照茶青采摘标准的不同,白茶主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四大类,其中白毫银针为最佳。
二、“白茶”与白化茶
在我国,有些叫白茶的茶并不是指茶类意义上的白茶,而是指得了白化病的白化茶。这些茶树的芽茶因为白化病,在特定温度或者特定生长期时茶青的色泽泛白,所以人们也把它们叫白茶。但是这些白茶并不属于茶类意义上的白茶,因为它们或会以绿茶的做茶技艺来做成茶,属于绿茶,或会以乌龙茶的做茶技艺来做成茶,属于乌龙茶。
1、名字叫白茶,但实际上是绿茶的茶
有些茶名字叫白茶,但是却是以绿茶工艺做成的茶,这类茶在茶类意义上属于绿茶。如
安吉白茶(浙江安吉)、天目湖白茶(浙江天目湖)、景宁白茶(浙江景宁)、常名庄白茶(贵州梵净山)、黄山白茶(安徽黄山)等。
2、名字中有“白”字,但实际上是乌龙茶的茶
武夷岩茶中有的品种也有白化病,比如白鸡冠,白鸡冠的叶片就是发白的。但是市面上的白鸡冠大多都是用武夷岩茶的做茶手法做成,虽然白鸡冠的发酵度、焙火度要比常见的岩茶如水仙、铁罗汉等要低,但是它还是岩茶,属于乌龙茶。
三、“白茶”与白毛茶
我国有些茶树的芽茶上会长出很多白毛,远远看上去就像是白色的茶,人们也因此称之为“白茶”,人们大多会以绿茶的做茶手法来做这些茶青,所以这些茶属于绿茶。
这种白毛茶有广东的仁化白茶、乐昌白(毛)茶,广西的南山白(毛)茶、凌云白(毛)茶等。
结语
综上,我对题主问题的回答是:如果从茶名上来说,有些叫“白茶”的在茶类分别上是白茶,不属于绿茶,有些叫“白茶”的是绿茶,也有的是乌龙茶。
原创图文
感谢提问者,普文是云南省临沧市凤庆县茶原产地,茶山经营者,对您的问题做个人解答,白茶是什么茶,是绿茶吗?其实行业内有很多带有白茶名称的绿茶,比如说“安吉白茶”网络很发达,很多网红不是说“安吉白茶是什么茶,是绿茶”。又如江苏的“天目湖白茶”它也是绿茶,相信很多茶友包括题主不去深入的了解,或许就被这名称带有白茶字眼的茶所误解。那我们茶行业所讲“白茶”其实不是单独一种茶树品种叫白茶,而是一种制作工艺叫白茶工艺。
什么是“白茶”工艺?
说到白茶,茶友、包括茶商们很多认为就是福建福鼎产的叫白茶,那又是一个误区,白茶可以是任何一种茶树茶青可以制作的一种工艺茶品,并不是如“普洱茶”一样申请茶地理标识,只有云南产才叫普洱茶。
通过以上介绍,普文就为大家白茶的制作工艺,主要有几种:
①阴干制作法(俗称月光白)云南较多
②全晒法(俗称日光白)云南较多
③八分阴二分晒,云南较多
④八分阴一晒一分烘,福建专利
复杂的工艺步骤在以往普文写问答中经常出现,有心的朋友可以翻找。
白茶与绿茶有什么不同呢?怎么快速区分。
白茶与绿茶有什么不同呢?不同的无非几点:白茶与绿茶工艺不同,白茶不杀青,绿茶要杀青。
为了让关注我写作的朋友能快速的区分白茶与绿茶,普文总结快速分辨的经验。
①芽头白茶有显白豪,唯独野生无毫毛。绿茶芽头去毫毛,唯独碧螺、毛峰要显豪。
②白茶散料蓬蓬脆,叶叶分明又有豪。绿茶不是扁扁就圆圆,绿的青青又黄黄。
③成品白茶要压饼,唯有芽头装罐罐,绿茶从来不压饼,除了晒青普洱茶。
口诀一背,清晰明了,“愿君多采撷,此物最相思”,不是红豆生南国,而是茶中抱绿分。
普文总结
茶行话的白茶是工艺叫法,不是树种叫法,不要被某一款茶的名字而误解,因为名字带白茶可能是绿茶,名字叫普洱茶生茶,可它确实绿茶晒青工艺而已,名字叫普洱茶熟茶可它归属黑茶而已。
仅此献给茶友们,粉丝们,关注我、喝喝茶、看看《织覺》茶语集,修修心,某日我们再相惜!
真茶君—普文
到此,以上就是小编对于宁波园梦装饰工程的问题就介绍到这了,希望介绍关于宁波园梦装饰工程的1点解答对大家有用。