酒店装饰品考察,酒店装饰品考察报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店装饰品考察的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒店装饰品考察的解答，让我们一起看看吧。

酒店设计应该注意哪些细节？

根据个人住酒店的经历来说，我最关注的：

第一，安全（门窗上锁事宜一定要设计好）

第二，卫生（床品，卫生间一定要干净再干净）

第三，娱乐（一定要有无线网，电视机）

第四，灯光（切忌太暗）

总之，就是要让顾客进酒店有进家的感觉就好了。

酒店设计主要由以下几个方面组成

参考5星际酒店模式

1、考虑盈利模式分为以下部门，餐饮服务部，客房服务部，工程部，采购部，财务部，酒店管理服务部，甲方监督监管部门。

餐饮服务部分为酒店后厨房，及前厅大堂管理部

厨房分为：中餐，西餐，日餐

客房服务包括：客房管理服务，布草管理服务，洗衣房等

以上是两个盈利部门。其他是辅助管理部门。

客房以客人舒适感为主，设计大气，光照，卫浴，床，及用餐等，每一样都尽显高档大气，卫生，家的感觉，细节决定是否留住客户。还有服务态度及服务员的素质高低。是否有足够的客服数量级总统套房。

厨房餐厅以餐饮服务的业务是否熟练，用餐环境是否卫生干净优雅奢华，有品位，餐饮是否色香味俱全，菜的工艺等等每一个细节都是客人是否满意的焦点。

工程部是确保客户正常使用，及安全使用。及时处理问题。

随着经济的发展，促使酒店行业也进入了一个迅速发展的阶段,已成为第三产业的重要组成部分。酒店象征着地方文化对外发展的舞台。因此酒店装修设计受顾客群体的需求变化而变化，如今酒店主体风格化、个性化以成为酒店装修设计的主流。酒店装修设计需要注意那几点：

一、墙面的处理

中国国内酒店墙面材料一般采用石材、瓷砖和幕墙的居多，而其他国家的建筑处墙则多采用涂料。如果我们新建酒店，根据设计可以一次到位。如果是改造，不必打掉石材和瓷砖，而直接可以在上面做一层专用腻子。这种腻子有很好的附着力，不会脱落。腻子的另一个作用的隔潮，外墙涂料隔潮处理十分重要。

二、涂料的选择

涂料分为水性、没性和石性漆几种。真石漆是一种高档涂料，价格在100多元一平方米。选择普通涂料，最好知名品牌由专业施工单位来做。包工包料每平方米40元以内。

三、立面造型

即使不是欧式建筑，立面也要设计一些造型。没有造型色彩就不便侵害灯光就没了载体。但立面造型一定要服从整体的设计。

四、灯光的预置

好的灯光设计不是游离于装饰之外，而是预置在装饰之中与建筑融为一体。现在一般常用的装饰灯光有美耐管，跑马灯，泛光灯，霓虹灯和字体灯，中国国内与跑马灯配套的灯泡寿命欠佳功率也过大，可用调低电压的方法解决。

五、提高投入效果比

一个好的设计应该是投入效果比的最大化。就是说花有限的资金尽可能取得最好的效果;这不是资金是否紧张的问题，就是有钱也要省着花。

普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪？

普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜的区别有哪些?我也是一名厨师，在饭馆里面也做过，在高级酒店也做过。我现在是在一家普通酒店里面做厨师。我来给大家分享一下这里面的区别。

普通饭店的厨师与高级酒店大厨的区别

我的回答是：普通饭馆的厨师比较精通“江湖菜”，注重饭菜的口感；高级酒店的大厨比较精通高档的宴会菜，注重每一道菜的观赏造型。

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。

♦区别一：饭馆的厨师，因为服务对象的原因对“江湖菜”做的比较多。对饭菜的“味道品质”，比较注重，加工方式比较单一，服务方式为快餐型，基本上个人使用比较多。不注重“造型”。

（“江湖菜”——普通老百姓喜欢的菜，具有人气高，多在大排档，等路边摊，普通消费者群体中，卖的比较火的大众菜）

我曾经的一位师傅，他以前是我们市国营单位汽车公司，下面招待所里面的正式职工。专做菜的，技术是高级厨师水平，无论面点，炒菜，雕刻样样精通。后来因为公司倒闭，为了生活到下面县里面当了一个饭馆的普通厨师。不能说饭馆里面的厨师技术不好，服务对象的不同，做出来的饭菜定位也是不同的。

♦区别二：

高级酒店的厨师对菜的“造型”是放在第一位的，菜品的加工程序比较复杂。服务的群体多为宴会型。一般去高级酒店吃饭的，我想不会是个人，多为机构或签合同之类，等比较正式的大型宴会，这种场面比较注重菜的颜色，款式，造型，雕刻等等桌面的布局。其次才是菜的味道，其实高级酒店的菜好多只是做个样，吃也不会去吃多少。但是高级酒店的厨师水平，还是很高超的。

总结

普通饭馆的厨师在大众菜也就是“江湖菜”的做法上比较精通。高级饭店的厨师比较精通宴会类的高档菜。他们服务的群体是不同的，普通饭店服务的是个人为主，高级酒店的厨师多，服务类宴会型的，比较正规型的高档宴会。这就是我对普通饭馆的厨师和高档酒店的大厨在做菜区别的回答。

普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别

1：食用的位置一个在脸一个在胃：普通饭馆厨师制作的菜品目的是以食用价值为主。量大味美适合于浊酌酒下饭。味道好吃。价格合理。份量足能吃饱

高级酒店大厨做的菜，性价比高，色泽造型都美观，美食美器具有观赏性，有面有里适合请客，而且高级酒店的就餐环境和服务都很到位，只适合一小部分先富起来的人

🌸酒店的🐟的做法🌸贵的离谱

🍚饭店的🐟的做法🍚实惠经济不浪费不败家

2：一个走量，一个走心：饭店的厨师相对较少，分工不是十分明确。档口时间多为工作餐，时间紧任务重。要求出菜的速度要快。

高级酒店的客源多为宴会或商业宴请。要求菜品的颜值。与时间和上菜的顺序的精准把握。并需要结合宴会的主题做一些相关的布置。讲究菜品场景的相互呼应

🍚饭店的红烧肉是这样的🍚

🌸大酒店的红烧肉可能是别的样子🌸

3：价值体现的不同：很多厨师是有种名厨效益。所有的大酒店里工作的不都是大厨。也有学徒，和小厨的区别，但是这里的出品都是以大厨为招牌的

而饭店则不同。这里只认菜品的味道和价格 而不会关心厨师是否自带光环

就像当你知道一道名厨大厨炒的一道菜你会细心的品味‘正宗的味道’……如果不知道这道菜的制作者。你的味蕾会迟钝50%

🌸酒店🌸

🍚饭店🍚

总结

酒店大厨最求的是艺术与菜品的展现。最追求造型。器皿，时间。温度，……的完美相互包容相互的提现一个作品

饭店厨师最求的是味道的提升和稳定。即要关注价格的合理又要在味道上迎合顾客的口味。

酒店只可以满足面子而饭店却是百姓的一日三餐的真实体现。但愿在不就得将来也能让所有的一日三餐都可以满足面子里子……欢迎留言说出你对大厨。小厨菜品的看法

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注

大家好我是厨房里的面点师，面点师在酒店工作有十年了，期间做过五星级酒店，也做过一两百平的小饭馆。所以面点师还是比较适合回答这个问题的，接下来面点师就给大家讲一下面点师的一些理解吧

普通厨师与星级厨师的区别

普通厨师就不如星级厨师做菜好吃吗？

这个理解不是绝对的，有很多小店厨师做的菜甚至比星级厨师还要好吃，但做菜好吃却不一定能去星级酒店工作，可能有人会问问什么？

起点与人脉

一个厨师的起点很重要，打个比方一个小饭店学徒的厨师，他想要去五星级酒店工作必须有一个熟悉的人去带，那人脉是怎么来的？是通过工作认识的，所以如果你起点就是五星级酒店，那么你接触的圈子也都是五星级，你起点是小饭店那么你接触的圈子也都是小饭店的工作，

讲一个亲身经历，面点师以前认识一个厨师，他是在星级酒店学徒，然后拜了一个厨师界很厉害的师傅，所以他本来只是一个学徒，但他师傅直接让他越级上灶炒菜(相当于提前了三年)，

思想与眼界

人们常说一句话就是跟什么人学什么人，就像我妈小时候跟我说不让我跟学习不好的人去玩一样，现在想来是有道理的，同样这句话也适用于任何行业

小饭店做的菜注重，量大实惠，味道

大饭店做的菜注重于味道，精细，好看，养生

就比如下面照片里的饼是同一种饼，但摆盘却不一样，为什么？

首先小饭店上菜急，没时间做盘饰，

其次小饭店老板不给买盘饰用品，老板要求的就是量大实惠就行，而且各大饭店翻来覆去都是那些菜，久而久之也就养成习惯，所以长时间在小饭店上班的厨师去星级酒店不是很容易适应

下面两张同样是饼，但一个你能吃饱还便宜，一个你吃不饱但还贵

你好，很高兴回答你的问题，普通饭馆和高级酒店做菜区区别在哪里？我可以回答你的问题，我是厨师，大小酒店都做过

普通饭店，一般是私人小企业，厨房小，一般是一个案台，或者案台带冰箱，一个双人灶炉子，或者单人灶炉子，很少有小饭馆带何台的，一般案台和何台共用，（何台，是师傅菜炒好后，装盘的地方，叫何台），厨房人员配置一般3到六人左右，一到两个炒菜师傅，一到两个配菜师傅，一个打杂，一个洗碗后勤，菜品质量没那么多讲究，主要重视口味好，出品速度快，管理模式也般直接是老板管理，

高级酒店就不一样了，高级酒店，厨房，餐厅装潢豪华，厨房人员多，操作空间大，有灶台，何台，案台，水台，等，分工明确，责任到人，厨房人员岗位有，

厨师长，厨房最高管理人员，

炉子师傅，（分头炉，二炉，三炉，依次类推，）。

案子师傅，又称为配菜，（分主墩，②墩，三墩，依次类推），

上什师傅，又称为蒸菜师傅，一般一到两个人配置。

凉菜师傅，主要工作是做各种凉菜，冷拼，泡菜，等有的酒店，刺身系列菜品是凉菜师傅做，有的是单独的刺身师傅做

刺身师傅，主要工作是做各种刺身系列菜品，比如，三文鱼刺身，象拔蚌刺身，澳洲龙虾刺身，等，

面点师，主要工作是，制作面食类食品，面包，蛋糕，黄金饼，等

雕刻师，一般上星级高级酒店才有专业的雕刻师，食雕，冰雕，泡沫雕，等

西餐师傅，也是一般上星级高级酒店才配置西餐厨师，制作各种西餐食品，

高级酒店，管理一般比较严格，菜品讲究色香味俱全，管理模式有3T，4T等，

厨房宽敞明亮，操作空间大，操作中，不允许串岗，上班，打卡，上交手机，奖罚制度明确，等管理模式。

温馨提示，学艺，建议去高级酒店学，学的东西多，管理严格，可以提高锻炼自己，普通饭店管理比较松散。

做为一个曾经的餐饮从业人员，也自己做过几年的饭店。我觉得高级酒店的大厨与普通饭馆的厨师，区别还是很大的，就像绘画大师和美术爱好者一般。

普通饭馆和高级酒店大厨做菜的区别

一，菜品的摆盘

• 酒店的大厨出品的菜品，讲究色香味意形，摆盘和刀功都很厉害的，一看就有审美观点。
• 普通饭店的厨师炒的菜，虽然也讲色香味，但是意境和形上差得很多。刀功的精细度上，一般与酒店的大厨差别很大。

• 不管哪个酒店的大厨，都有自己专门精通的菜系打底，这就是为什么很多酒店打的广告有“某某菜系大师，名厨主理”的字样。
• 普通饭馆的厨师，基本都是江湖菜，虽然菜品的口味有些不错，但是很难称为大师。酒店的大厨可以炒出普通饭馆的拿手菜，饭馆的厨师炒不出酒店的菜。
  
  

• 很多酒店都由大厨不定期的推出菜品的样式，所以酒店对大厨的创新能力要求特别高。创新也是酒店大厨立足的根本!而且很多普通菜馆卖火了的菜，经大厨一改就变得高大上，而且可以很惊艳。比如简单的【渔家咸鱼饼子】，大厨就能给你做出不一样的搭配和味道。
  
  
• 普通饭馆厨师的创新能力差一些，千篇一律的炒一样的菜式，所以眼界各方面跟酒店大厨有差距。

• 酒店大厨的调味，基本追求的这道菜原有的味型。普通饭馆厨师，可能有所改变，会为了迎合客人的口味来炒。毕竟“店大欺客”去酒店吃饭的一般对大厨的菜，不会把自己的口味说出来。而普通饭店经常有客人指点厨师，如何搭配、如何调味的情况。
• 酒店大厨为了突出食材的口味，一般对食材的选用比较严苛。而普通饭馆厨师，因为成本和利润的原因，炒菜一般力求做到“物尽其用”。这是酒店菜和普通饭馆菜价差那么大的原因，还有利润的原因。这个是普通饭馆厨师迈不过去的坎。

到此，以上就是小编对于酒店装饰品考察的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店装饰品考察的2点解答对大家有用。