大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于厨师用意大利粉做装饰品的问题,于是小编就整理了2个相关介绍厨师用意大利粉做装饰品的解答,让我们一起看看吧。
法国特产是什么?
1、法国黑松露
法国黑松露,法国特产之一,其味清香可口,是欧美地区喜食的菌类之一。每年9到12月份为生长成熟期,是出口欧洲的主要菌类食品,素有“黑钻石“之称,该菌清香可口,香味浓郁,肉质脆嫩。
2、法国鹅肝
法国鹅肝,法国特产之一,是用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。鹅肝多数重达600到900公克,用来作鹅肝的鹅并不多,而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。
3、法国葡萄酒
法国葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国是世界著名的葡萄酒产地,其生产葡萄酒的历史悠久。
4、埃波瓦斯奶酪
埃波瓦斯奶酪源自法国勃艮第大区,埃波瓦斯奶酪是典型的洗皮奶酪,橘红而多皱褶的外皮。1991年,埃波瓦斯奶酪获得了法国AOC体系的保护。
5、庞德咖啡
庞德咖啡,又称“玫瑰咖啡”、“玫瑰夫人咖啡”,是法国非常流行的一种花式咖啡。此款咖啡味道香醇、浓烈,极适合于餐后和平时饮用。
法国大餐有哪些餐饮礼仪?
众所周知,法国是一个浪漫的国度,其美食也是备受推崇,可以说是西方世界最具影响和最具特色的烹饪系统。法国餐馆以其豪华的礼仪和风味著称,世界各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆。法国的餐饮礼仪也很通用。除了对法国餐品的了解,我们还应更多地关注法国文化,包括它的就餐礼仪。
首先是餐具的摆放:
西式宴会摆台共同原则是:垫盘居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向内;
盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放;
酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯,葡萄酒杯,香槟酒杯,啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放食物,餐巾就放在盘子旁边。
接下来是餐具的使用:
切记:刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。另外需要注意要用右手拿刀。
如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时,应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。
最后就是在餐厅的就餐礼仪:
(1)座位预定:座位一定要提前预定,说明人数,时间,还有其他具体要求。
(2)落座:落座通常由侍者带领,侍者一般会为女士拉椅子。最得体的入座方式是从椅子左侧入座。
(3)开胃酒:主餐开始前我们一般还会选择一杯开胃酒。开胃酒一般是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果汁、苏打水等,有促进食欲的功能。
(4)点菜:在喝开胃酒时法国人一般会点一些开胃小吃,如开心果、花生、橄榄等;然后会点前菜,前菜一般是冷盘,如沙拉、海鲜或者肉汤等;随后就开始主菜了,主菜一般也是一道一道地上,不会像中国的满汉全席,一般第一道菜吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第而道菜。第而道是汤或者凉菜。第三道菜是一顿饭中的正菜,这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究,令食客难忘。
(5)餐后甜品:在上甜品前一般會上一道芝士。一般是吃完甜品后才飲咖啡,而不会边吃边喝咖啡。
点菜前
(1)正式的西餐厅会要求客人事先订位。
(2)到餐厅后,则需等待侍者带领入座。
(3)入座时,男士应先帮女士拉出椅子,等女士就座后再入座。
点餐
一顿正宗的法餐需要包含的是:
Welcome drink餐前酒,Snacks开胃小点
Appetizer前菜,Soup汤,Main Course主菜
Dessert甜点,Cafe咖啡,After dinner drink餐后酒
因为法餐的严格用餐礼仪,都是撤掉用完的再上一道
所以,一餐正式的法餐基本上需要四个小时
用餐
✦摆在餐桌中央的盘子,一般叫做装饰盘,接下来其他前菜、主菜一道道上来都叠放在它上面
酒杯:有分白酒杯,甜酒杯,红酒杯(若有水杯放在最左边)
鱼叉、主餐叉:当看见鱼叉、主餐叉自左而右依序放在主餐盘的左侧时,表示前菜中有鱼类食物。
鱼刀、主餐刀:鱼肉因为肉质较软,所以鱼刀的刀面较宽,以利切割时鱼肉不易鬆散,在欧式用法 中,可以右手持餐刀,左手持餐叉同时取用食物,美式的用法则可将主菜切开 后,用右手持餐叉食用。
到此,以上就是小编对于厨师用意大利粉做装饰品的问题就介绍到这了,希望介绍关于厨师用意大利粉做装饰品的2点解答对大家有用。